Osteeksperimenter med Sirius 12. september 19-20:30

Osteeksperimenter med Sirius 12. september 19-20:30

translation missing: da.products.general.regular_price 300 kr

Torsdag d. 12. september kl 19-21 inviterer vi indenfor i butikken, så vi sammen kan lave osteeksperimenter ved at eftermodne den dehydrerede hvid- og blåskimmelost med rødkit, Sirius.

Hvad er eftermodning? Eftermodning er en ekstra modningsproces, som udføres ved at drukne og vakuumere dehydrerede oste med spiritus. Når ostene har været druknet noget tid pakkes de ud og tørres, hvorefter de er klar til at blive spist. Eftermodningen tager cirka 4 uger og bidrager med ekstra smag og en særlig frugtig duft til osten.

Som forberedelse til osteeksperimenterne starter vi med at smage på Sirius i sin rene form for derefter at smage på forskellige variationer af eftermodnet Sirius. Sideløbende smager vi på de drikkevarer, vi anbefaler at eftermodne med.

Derefter går vi igang med eksperimentet. Du kan f.eks. rehydrere i berliner weisse fra Åben, Kirsch fra Frederiksdal eller spontangæret hvid rom fra Skotlander.